食堂不仅是发明甘旨的地方，更是安全、洁净、方便操作为第一位的场所。那在设计厨房时，有什么准则呢？安全准则：食堂厨房设备的种类许多，一些燃气厨房设备、机电设备，在设计时要注意安全。　　比方：几点厨房设备和燃气设备不能间隔较近。排烟罩的面积...

　　企业工厂职工食堂厨房工程规划的好坏关系到职工的用餐质量，只要职工吃得好了，吃饱，才有心境作业，才能提高作业效率，所以职工食堂厨房工程规划好坏非常的重要。企业工厂职工食堂一般分为四个部分：厨房、用餐大厅、打饭窗口、办公室和小卖部。　　工厂...

　　厨房规划动线要明细，要顺利，不行以太过于紊乱。从冰箱拿食物到洗菜盆洗菜，接下来备菜切菜切肉，灶台炒菜炒肉，后出锅。收纳空间使用率到极致厨房排水管保证，使用壁龛规划，储物一些油盐作料瓶罐，简单及漂亮。　　厨房规划吊柜，务必做到平铝扣板天花...

　　一般就餐人数达到300-500以上的食堂就归于大型食堂了，而大型食堂的厨房由于烹饪菜式的多样性以及功用区域的复杂性则需求进行前期的规划规划了，通过专业规范规划的厨房才干满意厨师操作的流畅和员工的就餐需求。　　厨房规划规划遵从的生产工艺流...

　　功用间规划方面依照经营定位规划功用间中心厨房规划需求依照中心厨房的要求，冷链、热链或是冷热链混合方法以及经营定位（盒饭、半制品等）来规划功用间的种类和面积。通道流通，避免各区域和各通道穿插污染。　　一切中心厨房都有必要具有五个口：食物原...

　　厨房的全体布局由于是小户型，不需求相信什么厨房动线布局。咱们需求考虑下流程，再依据自己厨房的实际情况来规划厨房的布局。首先要恪守的基本原则：灶具要距离烟道近一点，最好不要跨梁，尽可能不要改排烟口；水槽尽量接近下水。　　假如有大功率的烤箱...

　　酒店厨房规划作为一门共同的规划技能，它交融了运筹学、办理科学、几何学、设备技能、供电照明、上下水、通风等多种学科技能。在酒店厨房有限的结构空间内，依据各类餐饮业厨房工艺流程、办理流程开展规划。　　比一般的修建结构内，所触及的专业技能门类...

　　中央厨房是每个餐厅或者连锁餐饮店必不可少的一个场所，它起到十分重要的作用，效劳着每一位顾客。正由于中央厨房扮演着如此有意义的角色，所以对它的设计也要专业设计师多费一点心机。　　中央厨房设计必定是由各种不同的功用区组成的，不同的区域发挥不...